Zutaten:
✎ ein halbes Kilo Volkornnudel
✎ gefrofrenes Gemüse-mix (ich habe Italienisches-Mix benutzt) oder frische Gemüseaswahl
✎ Salz
✎ ein Halbes Kilo Hühnerbrust oder entgräteter Hühnerschenkel
✎ Zwiebel
✎ Olivenöl
Zubereitung:
Die Zwiebel abziehen, zerkleinen, in einer Topf oder Pfanne (Wok-oder eine größere) in Olivenöl glasig dünsten. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, dazugeben und anbraten, bis sie etwas weiß sind. Dann würzen (ich habe nur Salz benutzt aber solche Gewürze wie Majoran, Oregano, Estragon können auch natürlich verwendet werden) und wenn das Fleisch halbfertig ist, noch ca. 10-15 Minuten unter dem Topfdeckel schmoren.
Die Nudel in leicht sprudelndem Wasser kochen und mit Salz würzen. Ich mag ins Wasser ein bisschen Olivenöl gießen, um die Nudel nicht zusammenzukleben. Am Ende die Nudel dekantieren.
Das Gemüse im Wasser ca. 10 Minuten kochen und dann dekantieren.
Wenn alles fertig ist, dann alles zur Nudel geben und das Ganze rühren.
Guten Appetit! 🙂
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