Gemüseauflauf mit Bacon

Zutaten:

✎ 3-4 Stück Kartoffeln

✎ Gemüse-Mix oder frische Gemüse (Ich habe gefrorenes Brokkoli-Karfiol-Karottemix und Mais-und Erbsenkonserve benutzt)

✎ gewürfelter Bacon

✎ Salz

✎ Pfeffer

✎ Rosmarin

✎ Basilie

✎ Estragon

✎ Zwiebel

✎ 1 großer Becher Naturjoghurt

✎ Mozzarella

✎ Olivenöl

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen, in Kreise schneiden und im Wasser kochen. Die Gemüse in sprudelndem Wasser kochen. Der Bacon in Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Estragon würzen. In einem Blech ein bisschen Olivenöl gießen dann die Kartoffeln ablegen. Darauf kommt das Gemüse, dann der Bacon, der Naturjoghurt und zuletzt die in Streifen geschnittene Mozzarella. Im Ofen in 200 Grad ca 25-30 Minuten backen.

Guten Appetit! 🙂